Fügés ember - teszt

Sokunk nagy kedvence az alig másfél méteres bokrokon tündöklő fekete, fehér, rózsaszín vagy éppen piros bogyók, azaz a ribizlik. Ezek a csodás gyümölcstermők rengeteg egészséges gyümölccsel tudnak minket évről évre megajándékozna. Ehhez azonban elengedhetetlen, hogy minden évben szakszerűen megmetsszük őket. Metszés, és élettani folyamatok szempontjából azonban különbséget kell tenni a feketeribizli (Ribes nigrum) és a piros ribizli (Ribes rubrum) között. A két faj ugyanis eltérő metszési módot igényel a bőséges termés biztosítása érdekében. Joggal merülhetne fel a kérdés, hogy mi a helyzet a fehér és a rózsaszín ribizli fajtákkal? Ezek tulajdonképpen színhiányos piros ribizlik, azaz a Ribes rubrum fajhoz tartoznak, így gondozás és metszés szempontjából is ekképp kell kezelni őket. Feketeribizlik metszése (Ribes nigrum) A feketeribizli az egyéves vesszőkön hozza a legtöbb termést, majd ahogy öregszik a vessző, egyre kevesebb és apróbb termések fejlődnek rajta. Ezért a feketer...

Bár ezt a posztot csak most írom meg, de maga az esemény még 2024 novemberének első harmadában esett meg farmosi házunk kertjében. Igazából az egész úgy indult, hogy van egy kisebb baráti társaság, akikkel úgy két éve összejárunk havi rendszerességgel társasjátszani . Ilyenkor persze nem csak játszunk, beszélgetünk is a világ és saját életünk dolgairól, és egy ilyen beszélgetés alkalmával vetettük fel feleségemmel, Dórival 😍, hogy nem-e lenne kedvük közösen káposztát savanyítani   (ehhez tudni kell, hogy mi saját felhasználásra évek óta készítünk minden ősszel-tél elején nagyjából 30 kg savanyú káposztát, amit általában tavaszig meg is eszünk, mert nagyon szeretjük) . De nem ám akárhogyan fogjuk a káposztasavanyítást elkövetni, mert nem ecetes káposztát készítünk, hanem valódi savanyított káposztát: hatalmas, négy késes káposztagyalun legyaluljuk, hordókba pakoljuk, „tapossuk”, fűszerezzük, majd hagyjuk a saját levében jól beerjedni. Annyira megtetszett nekik az ötlet (többen ...

A Silvertiegers ribizli (Ribes nigrum) az egyik első feketeribizli bokrom volt, amit elültettem a kertünkbe, így ez az egyik legkorosabb ribizlim is egyben, lassan elmúlt öt éves a bokor. Sajnos azóta megbántam az ültetését, mert sem a bogyók minősége, sem az évi termés mennyisége nem megfelelő. Adtam neki eddig időt, hátha összeszedi magát, de nem tette. 😒Pedig pontosan ugyanolyan körülmények között nevelkedik, mint a jól teljesítő fajták, hiszen ugyanabban a ribizlis magaságyásban vannak elültetve egymás mellé sorban. Erős növekedésű, nagy és terebélyes bokrot nevelő fajta, de termései sajnos igen aprók, nem rendeződnek fürtökbe. Ez azt jelenti, hogy két-három szemes fürtök vannak rajta maximum, így a szüretelése elég időigényes és macerás. Nálam ez a fajta a „megválok tőle” kategória. Inkább ültetek a helyére olyan fajtát, amiről nagyobb méretű és mennyiségű termést lehet szüretelni. Hogy miért írok akkor róla mégis? Mert idehaza több kertészet is árulja nem túl valósághű rek...

A Gloire de Sablon ribizli (Ribes rubrum) egy Franciaországban szelektált rózsaszínű fajta. Ez is, mint a többi rózsaszín ribizli igazából a piros ribizlik családjába tartozik, csak a színét adó anyagokból kevesebb van benne. Emiatt, mint a többi rózsaszín ribizli, a Gloire de Sablon ribizli is sokkal édesebb, mint piros társaik. A lányom nagy kedvence a zafír rózsaszín színe, és kellemesen édes savanykás íze miatt, így nálunk nagy becsben tartott fajta, amelyről évről évre igen szép mennyiségeket szüretelünk. A Gloire de Sablon ribizli bemutatása Mint fentebb írtam, a Gloire de Sablon egy Franciaországban szelektált fajta, amely egész Európában igen kedvelt, így nem is túl nehézkes a beszerzése. Nagyjából fél centis bogyói halványabbak a nagy kedvencemnél, a Lubawa ribizlinél. Fürtjei közepesen hosszúak, de sajnos a beporzás nem mindig bizonyul tökéletesnek, emiatt szinte minden fürtön vannak hiányzó szemek. Íze kellemesen édes savanykás, de sajnos a teljes érés utá...

A Tiben fekete ribizli (Ribes nigrum) a Titania és a Ben Nevis fajták keresztezéséből létrejött igen nagy szemű, és kellemesen aromás ízű feketeribizli, amelyet még 2021 tavaszán rendeltem nyolc másik fajtával együtt egy cseh kertészettől. Már azon a nyáron termett is kostoló mennyiséget, a következő évtől pedig szépen gyarapodott a termése. Hamar nagy kedvenc lett nálunk ez a remek fajta, mert rendszeresen és bőven terem, valamint igazán szép nagy bogyói vannak. Tiben ribizli bemutatása A Tiben feketeribizli nagy, fényes bogyói közepesen hosszú fürtökbe rendeződnek, és teljes érés után sem hullanak le a bokorról, így nem kényszerű a folyamatos szüret. Íze édes-savanyú, jellegzetes aromával és illattal, de nem jellemző rá a feketeribizliknél megszokott „gyógyszeres íz”. A betakarítás július közepén kezdődik, szóval ez egy középkései fajta. A gyümölcsök alkalmasak közvetlen fogyasztásra, valamint további feldolgozásra. Ezt a fajtát magas termékenység jellemzi amely miatt igen é...

Ebben a posztomban azt fogom bemutatni lépésről lépésre, hogyan készítettem házi édesítőszert Stevia levelekből, de mielőtt ebbe belemennék, muszáj írnom egy kicsit magáról a Stevia növényről , és a belőle készíthető édesítőszerről, majd bemutatom, én hogyan készítettem el a saját házi steviámat. Miután a finomított cukrokat több évtizeddel ezelőtt fehér méregnek kiáltották ki, egyre nagyobb teret nyernek a különböző édesítőszerek a világban. Ezek egészségre gyakorolt hatásait az utóbbi években egyre többet vizsgálták, és sajnos kiderült, hogy az öszvér sem jobb a lónál, azaz sok esetben a cukorpótló szerek sem annyira tesznek jót nekünk. Főként a kémiai úton előállított édesítőszerekkel van a probléma, ami sajnos a az egyik legnépszerűbb édesítőszer, a Stívia esetében is így van, de erre majd lentebb visszatérek még. Mi is a Stívia valójában? A Stevia, vagy Stívia egy ma is cukorpótlóként használt növény  (Stevia rebaudiana) , amellyel kapcsolatban az első vizsgálatokat, k...